Cómo reconocer un buen tequila y no morir en el intento

    Cómo reconocer un buen tequila y no morir en el intento

    Esta guía te ayudará a reconocer los mejores tequilas.

    Autor: Elizabeth Rivera 11 septiembre, 2019


    FOTO: Shutterstock

    Vuélvete un experto con esta guía de tequilas.

    Aquellas épocas en las que te tomabas el tequila con la boca llena de limón y sin degustarlo, quedaron atrás. Ahora que eres todo un hombre con clase y estilo, tus gustos se han refinado y seguramente estás más interesado en la calidad que en la cantidad. Por eso, te traemos una breve y práctica guía para que te vayas convirtiendo en todo un experto en tequilas y para que sepas bien a bien cómo reconocer los mejores. 

     

    Lo primero que debes saber es que, un buen tequila siempre debe llevar la denominación de origen en la etiqueta y la cual puede ser de Jalisco, Tamaulipas, Michoacán, Guanajuato y Nayarit. Es imprescindible que hayan sido elaborados con agave azul y que la base sea de entre el 51% y 100%. Entre mayor porcentaje de agave tenga, mucho mejor.

     

    Después, es básico que sepas las diferencias entre los distintos tipo de tequilas que hay:

     

    -El tequila blanco debe ser casi o totalmente transparente y se trata del más joven. 

    -El Joven y Oro es una mezcla de tequila joven con reposado. 

    -Los reposados fueron añejados en barril por poco tiempo, entre 2 y 3 meses.

    -El tequila añejo es de color oscuro y tiene mínimo un año de añejamiento en barril.

    -Los extra añejos se han dejado madurar por más de tres años y sus notas de cata tienden a la madera, miel o vainilla.

    Tequilas reserva, son aquellos que han añejado por más de 8 años y entran en las gamas premium.

     

    Como toda buena bebida, es importante que la sepas catar. Aquí te damos algunos elementos base para que lo vayas practicando y reconozcas un buen producto.

     

    Color

    El tequila blanco, como ya te mencionamos, debe ser casi o totalmente transparente, el joven u oro debe tener un ligero color ámbar o dorado, el reposado tiene un color pálido, mientras que el añejo es de color ámbar oscuro. El reserva, es parecido al anterior pero con tonos más profundos.

     

    Cuerpo

    Un truco para reconocer la cantidad de agave que tiene un tequila es el de agitar la copa y observar la velocidad con la que las gotas regresan al líquido. Entre más lento, más viscosidad y por ende, mayor cantidad de agave y mejor el tequila. 

     

    Aromas

    Introduce tu nariz a la copa y dirígela al centro de ésta, pues es ahí donde se concentran los aromas. Entre más añejo sea un tequila, más predominantes serán sus aromas a madera, vainilla y miel. 

     

    Sabor

    Toma un trago y mantén el tequila en la boca por unos 10 segundos. Pasea el líquido por toda tu boca y traga. Pon atención a los sabores que percibes. 

    Un buen tequila debe saber a agave, es decir, un tanto herbal y frutal, con notas de pimiento o pimienta verde. 

     

     

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Esta guía te ayudará a reconocer los mejores tequilas.