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    ¡Desde hace 13 mil años nos gusta la cerveza!

    La humanidad consume esta delicia desde mucho antes que el pan.

    Autor: Redacción Maxim 19 septiembre, 2018



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    Por Alejandro Morales R.

    Vía Maxim Colombia

     

    ¿Desde cuándo tomamos cerveza?

     

    En la cueva prehistórica de Raqefet, en Haifa- Israel, se encontraron restos de una bebida que podría catalogarse como la bebida alcohólica más antigua del mundo.

     

    Científicos que  trabajan en una cueva fúnebre perteneciente al pueblo natufiense en Israel,  descubrieron  restos  de lo que puede ser  la primera  bebida alcohólica fermentada,   hecha a base de trigo y cebada .

     

    “Es el registro más antiguo de alcohol elaborado por el hombre en el mundo” dijo el Li Liu,  profesora de la Universidad de Stanford  y líder de la investigación, al periódico Stanford New.

     

    Este descubrimiento, hallado de manera espontánea por los investigadores que concentraban su tiempo en establecer  los alimentos que consumían los habitantes de esta época, indica que hacer alcohol no fue necesariamente el resultado de la producción de excedentes agrícolas, sino que se desarrolló para fines rituales y necesidades espirituales, al menos hasta cierto punto, antes de la agricultura, añadió Liu-

     

    Aunque su composición no es tal cual la conocemos hoy si guarda cierta relación en sus ingredientes. «Lo más probable es que fuera un brebaje de ingredientes múltiples, como gachas o avena», explica Jiajing Wang, coautor del artículo.

     

    Foto: Journal of Archaeological Science

     

    El equipo de investigadores, han manifestado, basados en sus hallazgos que el pueblo de los natufienses realizaban en tres etapas el procedimiento para obtener este tipo de  “cerveza”. Primero  dejaban germinar en agua los granos de trigo o cebada, los drenaban, secaban y  almacenaban  hasta convertirlos en malta. Luego, convertían dicha malta en puré que sometían  al calor y finalmente, lo dejaban fermentar al aire libre y voilá: “cerveza ancestral”.

     

    Con más o mejores ingredientes (difícil saberlo con exactitud) lo cierto es la  “cerveza” podría ser parte de nuestras vidas incluso antes que el pan,  cuya primera aparición tiene a los científicos hablando de un rango entre 11600 años y 14 mil años

     

    ¡Ahora todo es muy claro! 

     

    Por cierto, no te olvides de celebrar a la cerveza nacional en el #SeptemberFest.

     

     

     

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