El 11 ideal de chefs mexicanos reconocidos a nivel internacional
Somos potencia mundial.
Autor: Elizabeth Rivera 29 agosto, 2019

Chef Édgar Núñez. Fotografía por Jorge Ramírez-Posada.
Los chefs mexicanos que están triunfando en el mundo
Olvídate de la Selección Mexicana de Futbol o de la ola de extraordinarios cineastas mexicanos que están rompiendo el mundo. En donde México es verdaderamente una potencia mundial es en la gastronomía.
Esta lista de chefs está llevando a México a niveles internacionales. Sus proyectos, junto con los alimentos que preparan, sorprenden a todos los que los prueban. En nuestro 11 ideal vas a encontrar a sólo algunos de los más importantes pero afortunadamente la lista es más extensa. Fíjate quiénes son y danos tu opinión.
Enrique Olvera
Su restaurante Pujol es considerado uno de los mejores del mundo. Su maravilloso talento en la cocina ha colocado a México en la mira de la gastronomía mundial. Su magia culinaria lo llevó también a abrir dos restaurantes en Nueva York: Cosme y Atla. En el país, tiene, además de Pujol, Eno, Casa Teo, Manta y Criollo en Oaxaca.
Jorge Vallejo
El restaurante Quintonil es uno de los mejores el mundo y tenemos la fortuna de tenerlo en la Ciudad de México. Luego de trabajar con Enrique Olvera, realizó el sueño de abrir su propio lugar. La comida que Vallejo prepara es considerada una de las más selectas del mundo de la gastronomía.
Ricardo Muñoz Zurita
El mayor divulgador de la gastronomía mexicana y creador de los restaurantes Azul. En su comida vas a encontrar lo mejor de las recetas, productos y técnicas ancestrales de cada zona de México. Ha escrito varios libros y es considerado uno de los mejores exponentes de la gastronomía mundial.
Elena Reygadas
La mejor chef femenina de América Latina en 2014, Reygadas es un orgullo para México. Luego de concluir sus estudios, viajó por todo el mundo para conocer la comida de todos los lugares que visitaba. Al volver, creó Rosetta, en donde muestra su talento como chef. Es también la creadora de Lardo y Café Nin.
Guillermo González Beristáin
Beristáin es conocido por dar a conocer la gastronomía regiomontana. Su restaurante Pangea revolucionó la industria en Monterrey al ofrecer comida contemporánea, servicio de catering gourmet, tienda de vinos y escuela de cocina. Cuenta con su propia línea de vinos y varios restaurantes en los cuales hace gala de sus talentos.
Daniel Ovadía
Merkava, Nudo Negro, Frenchie, Peltre, Punta Corcho, Paraguero, Tajana y Urike son las creaciones de este reconocido chef. Comer en cualquiera de estos lugares te transportará a un mundo de los sabores.
Edgar Núñez
El chef de Sud 777 trabajó en los mejores restaurantes del mundo como El Bulli en España y Noma en Dinamarca. Logró reconocimiento global por su comida enfocada en los ingredientes y tradiciones mexicanas. Es considerado uno de los mejores chefs del mundo gracias a su talento y vanguardia. Aquí puedes ver un reto de comida que le pusimos hace unos meses.
Daniela Soto-Innes
Esta chef se ha llevado las palmas en el último año gracias ha que ha llevado al restaurante Cosme de Nueva York a la élite. Tan es así que fue nombrada la mejor chef mujer del mundo en la última ceremonia de World’s 50 Best.
Jair Téllez
Creador del restaurante Laja, en Baja California, Téllez estudió en Francia, lo cual puede verse reflejado en sus platillos. Uno de los chefs mexicanos que está llevando a México a lugares importantes dentro del ámbito de la gastronomía.
Cosme Aguilar
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Gabriel and Erik special skate fish pipicha pipian hoja santa, chayote
Este originario de Chiapas tiene en su haber una estrella Michelin por el restaurante Casa Enrique en Nueva York. Los platillos que sirve son los tradicionales mexicanos pero con un toque especial que lo ha colocado como uno de los mejores a nivel mundial.
Roberto Ruiz
En 2015 este mexicano fue el primero en obtener una estrella Michelin en Europa. El restaurante Punto, en España, fusiona la tradicional comida mexicana con ingredientes españoles. Actualmente, el chef mexicano cuenta con cinco restaurantes en Colombia, Portugal y uno más en Barcelona.
Te recomendamos seguir a todos estos chefs en Instagram para aprender mucho más sobre gastronomía.
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