¡Un aplauso para el asador! Consejos para que no se te queme la carne
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    ¡Un aplauso para el asador! Consejos para que no se te queme la carne

    Conoce los secretos para una parrillada correcta.

    Autor: Redacción Maxim 15 agosto, 2019



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    Consejos para asar carne como se debe

     

    Ya se acerca una nueva temporada de futbol americano y es la época perfecta para juntarte con amigos y armar una carnita asada cada vez que convenga. En esta ocasión te vamos a dar unos tips para que logres un asado perfecto. Así que compra los cortes que más te gusten (aquí una guía), unos buenos vinos (aquí otra guía) e invita a amigos, a tu última conquista y ¡ponte en acción!

     

     

     

    Te recordamos que un buen asado tarda entre 40 minutos a una hora, así que te aconsejamos preparar una botana o algo para picar mientras esperan.

     

    – Elige un buen carbón o leña. Estos dos elementos son responsables del sabor y aroma. De un buen fuego depende el éxito de tu carne asada. Además, ¡la leña le da un sabor delicioso a la carne!

     

    – La carne sólo debe colocarse a las brasas cuando están de color gris y un poco rojas. La parrilla debe de estar a una distancia del calor de 20 centímetros.

     

     

     

    – Es importante que tengas alguna noción de las temperatura de cocción. Si no sabes puedes quemar los cortes.

     

    – No adobes o marines las carnes antes de ponerlas en la parrilla. Todo lo que le pongas antes de asar, se quema y da un gusto amargo. Todos los condimentos añádelos al final y de un sólo lado. 

     

     

    – La carne NUNCA debe de estar congelada cuando la pongas en la parrilla. Acuérdate de sacarla con mucha anticipación del refrigerador.

     

    – No pongas toda la carne al mismo tiempo. Mientras más grueso es el corte, más tiempo estará en la parrilla, por lo tanto más lejos y más fría debe ser la cocción. Cuando más pequeño es el corte, la carne está menos tiempo y debe estar muy cerca de las brasas.

     

     

    – No pinches la carne con un tenedor o cuchillo para ver si está lista, esto hace que pierda los jugos. Todo debe trabajarse con tenazas.

     

     

    – No muevas los cortes de un lado a otro. Preparar un asado requiere de tiempo y paciencia. Coloca las piezas de carne y déjalas en paz. No ganas nada con estarlas volteando a cada rato.  Te recordamos que el centro de la brasas es donde más calor se desprende, así que puedes ir poniendo lo próximo a comer en los extremos e ir moviendo todo al centro conforme se vaya necesitando.

     

     

    Listo, ahora checa LOS 5 CORTES DE CARNE MÁS FINOS, según expertos.

     

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